Het juiste niveau van koude voor elke kok! Koelkasten, diepvriezers, koelwerkbanken en snelkoelers vormen het hart van de moderne keuken. Een goed beheer van de lage temperatuur is de belangrijkste bondgenoot van chef-koks in elk restaurant ter wereld. Het perfect bewaren van smaken en texturen van ingrediënten is een fundamenteel aspect bij het bereiden van uitstekende gerechten.